Çelik temperleme nasıl yapılır? Bu yöntemde çelik, söndürme sıcaklığından 10-20 derece daha yüksek bir sıcaklığa ısıtılır. Isıl korumadan sonra söndürülür ve daha sonra 420 ila 700 °C arasındaki bir sıcaklıkta tekrar temperlenir. Temperleme nedir nasıl yapılır? Öncelikle çikolata 45-50 derecelik su banyosunda eritilir. Eriyen çikolatanın sıcaklığı 27-28 dereceye düşürülür. Bu işlem sırasında sürekli olarak temperleme spatulası ile temperlenir. Çikolata tekrar 31-32 dereceye getirilir ve temperleme işlemi tamamlanır. Temperleme işlemi ne kadar sürer? Uygulama Yöntemi Söndürme işleminin hemen ardından parçalar şekil ve boyutlarına bağlı olarak hava, metal banyosu, tuz banyosu, kum banyosu veya sıcak tepsilerde ısıtılarak yaklaşık iki saat kadar temperleme…
Yorum Bırak