Matbah nedir? Osmanlıların saray mutfağı için kullandıkları terim. Osmanlı sarayının (Topkapı Sarayı) birinci ve ikinci meydanında bulunan kurumları ifade eden bir ifadedir. Bazı İslam devletlerinde görevli kişi saray mutfağından ve hükümdarın sofrasının hazırlanmasından sorumludur. Sarayda mutfak bölümleri nelerdir? Osmanlı Sarayı mutfağı üç ana bölümden oluşur: Padişahın yemeklerinin pişirildiği Kuşhane Mutfağı, Harem halkı ile Divan Vezirlerinin yemeklerinin pişirildiği Has Mutfak ve Harem’in yüksek rütbeli kadınlarının yemeklerinin pişirildiği Valide Sultan Mutfağı. Matbah ne demek Arapça? “Yemeğin pişirildiği yer” anlamına gelen “matbah” kelimesi, “pişirmek” anlamına gelen Arapça “tabaha” (طبخ) fiilinden türemiştir. Bu kelime ülkemizde zamanla değişerek “mutfak” haline gelmiştir. Matbah kimin? Ayasofya’nın hemen…
Yorum Bırak