İncirin iyisi nasıl anlaşılır? Beyazlatılmış olarak satılan incirler kimyasallar içerir. Uzmanlar, hafif kahverengileşmenin ötesine geçip siyaha dönen, küflenen, böceklenen veya ekşiyen incirlerin, mikrobiyolojik kontaminasyon ve mikotoksin, özellikle aflatoksin riski taşıdığı için tüketilmemesi gerektiğini belirtiyor. Taze incir nasıl seçilir? Tam olgunlaşmış bir incir meyvesinde; kabuk, çeşidin tipik rengini almış, parlak, esnek ve kolay soyulabilen bir yapıda olmalıdır. Ayrıca bazı çeşitlerde yalnızca olgunlaştığında ortaya çıkan ve bu nedenle olgunluğun bir işareti olarak kabul edilen çizikler ve çatlaklar bulunur. En kaliteli incir hangisi? Tarımsal Araştırma Enstitüsü ile Erbeyli İncir Araştırma Enstitüsü işbirliğiyle yapılan çalışmada, siyah incir ve beyaz incir çeşitlerinin en iyi özelliklere…
Yorum Bırak